PIRA 90 BLACK ΦΟΥΡΝΟΣ ΞΥΛΟΚΑΡΒΟΥΝΟΥ
Χωρίς αμφιβολία, ο πιο επαγγελματικός και ανταγωνιστικός φούρνος με κάρβουνο στον χώρο της εστίασης. Ανήκει στη νέα γενιά φούρνων με κάρβουνο με το σύστημα PIRACOLD, το οποίο φέρνει επανάσταση στον κόσμο της γαστρονομίας.
Τα χαρακτηριστικά, η κατασκευή, ο σχεδιασμός, το μέγεθος και η παραγωγική του ικανότητα καθιστούν τον PIRA-90 BLACK τον πιο ολοκληρωμένο φούρνο με κάρβουνο και το απαραίτητο στοιχείο για εστιατόρια αφιερωμένα στο ψήσιμο στη σχάρα.
Το PIRACOLD είναι ένα σύστημα ψύξης σχεδιασμένο και κατοχυρωμένο από την PIRA, του οποίου τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα αφορούν τη θερμοκρασία εξωτερικά του φούρνου και την εξοικονόμηση ενέργειας:
Όταν ο φούρνος φτάσει στη μέγιστη θερμοκρασία λειτουργίας, η εξωτερική του επιφάνεια διατηρείται περίπου στους 60ºC.
Η θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος παραμένει για ώρες, ακόμα και μετά το τέλος του service. Έτσι, παρότι η παραγωγική ικανότητα είναι ίδια με φούρνους ίδιων διαστάσεων, το σύστημα αυτό εξοικονομεί ενέργεια και χρήματα, καθώς η κατανάλωση κάρβουνου είναι εξαιρετικά χαμηλή.
Με την ίδια ποσότητα κάρβουνου μπορεί να μαγειρευτεί έως και 25% περισσότερο φαγητό σε σύγκριση με έναν φούρνο χωρίς το σύστημα PIRACOLD.
Είναι απαραίτητος για επιχειρήσεις ή εστιατόρια όπου η σχάρα αποτελεί το βασικό στοιχείο του μενού. Ο καλύτερος φούρνος στην καλύτερη τιμή!
Μπορούν να μαγειρευτούν όλα τα είδη φαγητού: κρέας, ψάρι και λαχανικά. Ο φούρνος διαθέτει πόρτα με γυαλί ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες, έως 750ºC, που επιτρέπει την παρακολούθηση του φαγητού κατά το ψήσιμο, συμβάλλοντας στη διατήρηση της θερμότητας μέσα στον φούρνο και μειώνοντας περαιτέρω την κατανάλωση κάρβουνου.
Απόδοση κρέατος ανά ώρα: 110 kg
Εσωτερικό από χυτοσίδηρο – συγκρατεί τη θερμότητα μέσα στον φούρνο
Σύστημα ψύξης PIRACOLD
Διαθέτει πόρτα με μεντεσέ και γυάλινο τζάμι, ανθεκτικό σε θερμοκρασίες έως 750ºC
Το γυάλινο τζάμι επιτρέπει την παρακολούθηση του φαγητού κατά το ψήσιμο – έτσι δεν χρειάζεται να ανοίγετε συνεχώς την πόρτα, διατηρώντας τη θερμοκρασία του φούρνου και μειώνοντας την κατανάλωση κάρβουνου.
Πλήρως μονωμένος θάλαμος ψησίματος
Εξοπλισμένος με θερμόμετρο
Διαθέτει σύστημα ελέγχου ροής αέρα και σύστημα ασφαλείας Firebreak, τα οποία εμποδίζουν τη φωτιά να εξέλθει από τον φούρνο και να φτάσει στον απορροφητήρα. Αυτές οι διατάξεις μπορούν να διατεθούν και σε εξωτερική έκδοση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλους τους τύπους κάρβουνου.
Περιλαμβάνονται ρυθμιστής εισόδου αέρα και ρυθμιστής εξόδου καπνού.
Δοχείο συλλογής στάχτης
Δοχείο συλλογής λιπών
Παρέχεται με 4 ρυθμιζόμενα πόδια.
Περιλαμβάνονται: 1 σχάρα από ανοξείδωτο ατσάλι, 1 λαβίδα για κρέας και 1 πόκερ (εργαλείο ανακατέματος κάρβουνου).
Έτοιμος για χρήση με μισές σχάρες.
Δυνατότητα ψησίματος με ραβδωτή σχάρα, η οποία επιτρέπει το ψήσιμο χωρίς κίνδυνο φλόγας ή ανάφλεξης σε ευαίσθητα τρόφιμα (όπως ψάρια, ορισμένα λαχανικά) ή λιπαρά τρόφιμα (όπως κοτόπουλο, πάπια κ.ά.).
- ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ