PIRA 70XL LUX SD ΦΟΥΡΝΟΣ ΞΥΛΟ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ
Για όλους εκείνους που προτιμούν να παραμένουν στη “σκοτεινή πλευρά”, οι φούρνοι Pira διατίθενται επίσης με την επιλογή τυφλής πόρτας (blind door).
Η σειρά SD φούρνων με κάρβουνο έχει σχεδιαστεί για επιχειρήσεις όπου ο φούρνος δεν βρίσκεται σε κοινή θέα του κοινού και δεν είναι απαραίτητο να φαίνονται τα κάρβουνα.
Η τυφλή πόρτα της σειράς SD μειώνει τη θερμοκρασία μπροστά από τον φούρνο σε σχέση με εκείνη που έχει η γυάλινη πόρτα, κάτι που την καθιστά ιδανική για εστιατόρια με μικρούς χώρους κουζίνας.
Τα χαρακτηριστικά, η απόδοση, η οικονομία και οι διαστάσεις αυτών των φούρνων τους καθιστούν τους πιο οικονομικούς, αποδοτικούς και προτιμώμενους από τους σεφ για την άνεση που προσφέρουν στη χρήση.
Όπως όλοι οι φούρνοι μας, έτσι και αυτός ενσωματώνει το PIRACOLD, το σύστημα ψύξης που έχει σχεδιάσει και κατοχυρώσει η PIRA. Τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα αφορούν τη θερμοκρασία εξωτερικά του φούρνου και την εξοικονόμηση ενέργειας:
Όταν ο φούρνος φτάσει στη μέγιστη θερμοκρασία λειτουργίας, η εξωτερική του επιφάνεια διατηρείται γύρω στους 70ºC.
Η θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο μαγειρέματος παραμένει για ώρες, ακόμη και μετά το τέλος του service. Έτσι, παρόλο που η παραγωγή είναι ίδια με άλλους φούρνους ίδιων διαστάσεων, ο φούρνος αυτός εξοικονομεί ενέργεια και χρήματα, καθώς η κατανάλωση κάρβουνου είναι πολύ χαμηλή.
Με την ίδια ποσότητα κάρβουνου μπορεί να μαγειρευτεί έως και 25% περισσότερο φαγητό σε σχέση με φούρνο χωρίς το σύστημα PIRACOLD.
Είναι ιδανικός για μικρές ή μεσαίες επιχειρήσεις ή για εστιατόρια όπου η σχάρα αποτελεί δευτερεύουσα επιλογή στο μενού.
Ο καλύτερος φούρνος στην καλύτερη τιμή!
Μπορούν να μαγειρευτούν όλα τα είδη φαγητού: κρέας, ψάρια, λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά κ.ά.
Απόδοση κρέατος ανά ώρα: 60 kg
Εσωτερικό από χυτοσίδηρο – συγκρατεί τη θερμότητα μέσα στον φούρνο
Σύστημα ψύξης PIRACOLD
Συμπαγής μονωμένη πόρτα, η οποία μειώνει τη θερμοκρασία μπροστά από τον φούρνο
Πλήρως μονωμένος θάλαμος ψησίματος
Εξοπλισμένος με θερμόμετρο
Διαθέτει εσωτερικό σύστημα ελέγχου ροής αέρα και Firebreak – σύστημα που αποτρέπει τη φωτιά από το να εξέλθει από τον φούρνο και να φτάσει στον απορροφητήρα. Αυτές οι διατάξεις μπορούν να διατεθούν και σε εξωτερική έκδοση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με όλους τους τύπους κάρβουνου.
Περιλαμβάνονται ρυθμιστής εισόδου αέρα και ρυθμιστής εξόδου καπνού.
Δοχείο συλλογής στάχτης
Δοχείο συλλογής λιπών
Παρέχεται με 4 ρυθμιζόμενα πόδια.
Περιλαμβάνονται: 1 σχάρα από ανοξείδωτο ατσάλι, 1 λαβίδα για κρέας και 1 πόκερ (εργαλείο ανακατέματος κάρβουνου).
Δυνατότητα ψησίματος με ραβδωτή σχάρα, η οποία επιτρέπει το ψήσιμο χωρίς κίνδυνο φλόγας ή ανάφλεξης σε ευαίσθητα τρόφιμα (όπως ψάρια, ορισμένα λαχανικά) ή λιπαρά τρόφιμα (όπως κοτόπουλο, πάπια κ.ά.).
Συνιστάται για περίπου: 85 άτομα
Χρόνος προθέρμανσης: 30 λεπτά περίπου
Μέγιστη κατανάλωση κάρβουνου ανά service: 4 kg ανά service (8,8 lb)
Μέγιστη ημερήσια κατανάλωση κάρβουνου (σε συνεχόμενη λειτουργία): Από 8 έως 10 kg (17,6 έως 22 lb)
Αυτονομία ανά γέμισμα: 9 ώρες
Παραγωγή ανά ώρα: Περίπου 60 kg/h (132 lb/h)
Θερμοκρασία λειτουργίας: Από 180 έως 350 ºC (356 έως 662 ºF)
Ονομαστική θερμική ισχύς (ισοδύναμη): 3 kW (4 hp)
Χωρητικότητα σχάρας σε δίσκους GN: 1 x GN 1/1
Καθαρό βάρος: 155 kg (342 lb)
- ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ